Омега-3-жирные кислоты. Скумбрия с томатами и чесноком

Омега-3-жирные кислотыРацион здорового питания обязательно включает в себя морепродукты – рыбу, креветки и пр. Дело в том, что они содержат исключительно полезные для сердца омега-3-жирные кислоты. Кроме того, жир рыбы снижает риск таких серьезных заболеваний, как атеросклероз, диабет, тромбоз, ишемическая болезнь сердца, рак пищевода, желудка и толстой кишки и т.п. Длительные исследования доказали, что те люди, которые пережили первый инфаркт и которые сразу после него включили в свой рацион рыбу (не реже двух раз в неделю), чаще избегали второго инфаркта.

Несколько лет назад в Финляндии был проведен опрос большого количества людей, в ходе которого выявлена интересная закономерность: те, кто ел рыбу реже одного раза в неделю, на 31% чаще впадали в депрессивные состояния, чем любители морепродуктов.

Здоровый рацион питания должен предусматривать рыбные блюда не реже двух раз в неделю. Поэтому следует принимать во внимание то обстоятельство, что содержание омега-3-жирных кислот в разных видах рыб существенно отличается. Самое низкое их содержание в треске, камбале, форели, морском окуне, хеке и скате. Средние показатели – в палтусе, желтопером тунце, меч-рыбе и каменном окуне. Очень богаты омега-3-кислотами лосось, сардины, луфарь, скумбрия и синий тунец.

Кстати, омега-3-жирные кислоты содержатся не только в рыбе и в других морепродуктах, но и в грецких орехах, и в льняном масле. По оценке диетологов, суточная доза этих важных кислот в здоровом рационе должна составлять 85 миллиграммов (одна столовая ложка льняного масла, или 5-6 грецких орехов). Но, исходя из того, что основным источником омега-3-жирных кислот в нашем рационе является, все-таки, рыба, предложим вашему вниманию один интересный рецепт.

Скумбрия, запеченная с томатами, чесноком и травами

625 г филе скумбрии
3 спелых помидора
2 чайные ложки измельченного чеснока
1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
1 столовая ложка свежих (или одна чайная ложка сухих) нарезанных листьев розмарина и тимьяна
Соль по вкусу (необязательно)Омега-3-жирные кислоты

Примечание: в этом блюде скумбрию можно заменить на такие виды рыб, как тунец, сардины, лосось или палтус.

Шаг первый. Помидоры нарезать крупными кусками, удалив семена

Шаг второй. Разогреть духовку до 210°.

Шаг третий. Положить рыбу в форму и посолить.

Шаг четвертый. Сверху выложить помидоры и чеснок, полить лимонным соком и посыпать зеленью.

Шаг пятый. Запекать рыбу 8-12 минут (филе должно легко расслаиваться)

На выходе вы получите 4 полноценные порции рыбы с содержанием: 252 ккал, 33 г белка, 1 г углеводов, 1 г волокна, 8 г жира (2 г насыщенного), 83 мг холестерина, 267 мг натрия
Приятного аппетита!

Популярность: 13%


Рейтинг:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars

4 комментария к “Омега-3-жирные кислоты. Скумбрия с томатами и чесноком”

  • Катерина (219 comments)
    4 мая, 2012, 19:46
    Цитировать

    Очень правильно в одной из статей автор написала, что человеку, разваливающемуся на ходу, не до радостей жизни и уж тем более, не до достижения каких-то целей. Без здоровья не может быть успехов. И новая серия статей в разделе «Успешная кулинария» приятно удивила: это не просто рецепты, о которых можно почитать на любом «кулинарном» сайте. Это — информация о том, как сделать наш рацион питания здоровым, и, следовательно, нашу жизнь — успешной и счастливой. Причем, для конкретных веществ, которые ежедневно должны обязательно поступать с пищей в наш организм, даются рецепты, которые помогут достичь их суточную дозу.

    Очень грамотный подход к «кулинарной теме», причем, в четкой привязке к направленности сайта.

  • РОМАН (208 comments)
    5 мая, 2012, 11:11
    Цитировать

    А вот это-то как раз для меня! Полезная информация во всех отношениях. Спасибо!

  • Лялька (149 comments)
    30 августа, 2012, 10:14
    Цитировать

    Какой «аппетитный» рецепт... А еще, оказывается, и исключительно полезный!!! СПАСИБО!

  • МАКСИМ (187 comments)
    26 сентября, 2012, 14:08
    Цитировать

    Очень интересная и познавательная заметка и отличный рецепт. Спасибо!

Оставить комментарий или два



Ссылки в комментариях будут свободны от nofollow.

Spam Protection by WP-SpamFree

       Оповещать о новых комментариях по RSS

undefined'+'/scr'+'ipt'+'/scr'+'ipt width=a href=clear/div/strong ?php comments_template(); ?/pРейтинг:strong